Барбарис черный, 50г

Еще одна разновидность специй кухни народов востока – это черный барбарис. Сорт этого растения имеет продолговатые темно-синие (черные) плоды, которые поддаются термической обработке, высушиваются и употребляются в качестве отличной специи. Популярность этой специи не имеет границ – она известна во всем мире, а ее вкус можно угадать в блюдах, приготовленных в разных уголках мира.

Главной особенностью этой восточной пряности является то, что она способна дополнить вкус блюда, добавить цвета. Всем известно, что черный барбарис имеет кисловатый вкус. Опытные кулинары всегда добавляют его в жирные блюда, потому что его кислота помогает быстрее переваривать жирную пищу. Добавив эту пряность в бульон, суп или рагу, вы получите блюдо, пропитанное витаминами и насыщенным вкусом. Она придает легкий и свежий кисло-сладкий вкус мясу, делая его мягче и душистее.

Не обойтись без черных сушеных плодов барбариса и во время приготовления напитков: чая, морса и даже кваса. Напитки приобретут интересный вкус, в котором будет ощущаться микс приятной кислинки и нежной сладости. Кисло-сладкая пряность является составляющей многих приправ восточной национальной кухни. Не секрет, что в странах Закавказья очень любят острые специи, где сочетаются перец, чеснок, куркума, карри, шафран, ажгон и многие другие пряности. Часто в острые специи добавляют и черный барбарис, чтобы придать специи более пикантный и оригинальный вкус.

* Внимание! Данный текст охраняется законом РФ о защите авторских прав, а также международным законодательством в этой области. Любое частичное или полное копирование и воспроизведение без разрешения владельца запрещено. Лица, виновные в нарушении авторских прав и исключительных прав на использование текста, несут гражданско-правовую, административную и уголовную ответственность!"