Кардамон молотый, 100г

Молотый кардамон можно назвать фаворитом в индийской кухне, и это не случайно. Любители жгучих и ярких по вкусу специй ставят его на второе место после традиционного черного перца. Острая и насыщенная пряность пользуется огромной популярностью не только Индии, но и в других кухнях мира.

Пряные смеси: гамбургская, карри, сиамская – имеют в своем составе порошок молотого кардамона. Он имеет разные ноты запаха и вкуса, в каждом блюде проявляет себя по-особому. Эта специя особенно подходит к рыбным блюдам в любом виде: запеченной рыбе, рыбным супам, вареной, копченой, засоленной рыбе. Прекрасный вкусовой букет Вы получите, соединив эту пряность с тмином, шафраном или майораном. Маринады, приготовленные с добавлением кардамона, приобретают приятный вкус, в котором одновременно чувствуются острота, кислота и сладковатая горечь. Богатый вкус этой специи французы применяют для приготовления ликеров, немцы - для насыщенности цукатов и пряников. Кардамон используется в производстве сыров, копченых колбас, а также табака, выступая в качестве ароматизатора.

Кулинары Среднего Востока не представляют восточные сладости без этой душистой и легкой специи, которая прекрасно дополняет и подчеркивает вкус фруктов и орехов. Любители экспериментов добавляют молотый кардамон в блюда с мясом, рисом и овощами. Специю можно добавлять в горячий чай и кофе.

Помимо вкусовых характеристик, пряность очень полезна. Она способна бороться с аритмией, депрессией и усталостью.

* Внимание! Данный текст охраняется законом РФ о защите авторских прав, а также международным законодательством в этой области. Любое частичное или полное копирование и воспроизведение без разрешения владельца запрещено. Лица, виновные в нарушении авторских прав и исключительных прав на использование текста, несут гражданско-правовую, административную и уголовную ответственность!"