Перец розовый горошком

Розовый перец - непохожая на другие, весьма оригинальная специя. Колорит вкуса этой пряности очень богат: присутствуют оттенки имбиря, нежный и тонкий привкус ментола. Кулинары считают эту специю одной из нежнейших среди прочих видов перцев. Она не имеет выразительного жгучего вкуса и насыщенного перечного запаха. Схожесть специи с обычным перцем заключается лишь в названии.

Прежде всего, нужно обозначить широкий спектр блюд, которые заправляются розовым перцем. Его вкус идеально гармонирует с рыбой и морепродуктами, и особенно хороши гребешки и кальмары, подаваемые в маринаде с этой пряностью. Универсальным является розовый перец в виде заправки для овощных и даже фруктовых салатов. Добавление пряности предполагают легкие, нежирные блюда. Розовый перец также входит в состав неострых соусов, подаваемых к мясу дичи и птицы. Отличную композицию вкуса составляют розовый перец и цитрусовые маринады, фруктовые муссы. Совет от шеф-повара: вкус этой пряности проявит себя ярче, если подвергнуть ее тепловой обработке (обжарить), размолоть и добавить в блюдо перед подачей на стол.

Перечисляя вкусовые особенности специи, нельзя не упомянуть о ее целебных свойствах. Розовый перец используется как сильное средство от диареи, болезней кожи, артрита, опухолей, ран и язв. Эфирные масла пряности – лучшее средство для ароматерапии, которая проводится во время лечения простуды.

* Внимание! Данный текст охраняется законом РФ о защите авторских прав, а также международным законодательством в этой области. Любое частичное или полное копирование и воспроизведение без разрешения владельца запрещено. Лица, виновные в нарушении авторских прав и исключительных прав на использование текста, несут гражданско-правовую, административную и уголовную ответственность!"